O objetivo do curso é preparar profissionais para melhor atuação no mercado de trabalho e contribuir para a sua formação, disponibilizando material amplo e atualizado, com fundamentos técnico-científicos e aplicabilidade prática na área de Nutrição Clínica. Este curso é voltado, principalmente, para os graduados em Nutrição, mas demais profissionais da área da saúde, como médicos, psicólogos e enfermeiros, também podem cursar essa especialização.